湯町窯 エッグベーカーの使い方

ちょっと贅沢に、うんと美味しい目玉焼き。

湯町窯オリジナルのスリップ模様と温かな色合い、ふっくらと愛らしいフォルムが印象的なエッグベーカー。誕生以来、長年にわたり多くの人に愛され続けている湯町窯のエッグベーカーは、直火やオーブンで調理して、受皿に載せてそのまま食卓に並べられる、お洒落で機能的なうつわです。

「この器でつくる目玉焼きは格別に美味しい。フライパンとはひと味違った味と食感が楽しめます。」と語る福間さん。「電子レンジでも調理できますが、やはり直火が一番。火加減によって微妙な味の違いがあるんです。いろいろな方法がありますが、その中でもストーブの熱を利用すると絶妙な半熟加減が出来るんですよ。」と実演してくださいました。 「たまごを割り入れる前に、器をお湯で温めておくのがポイント。このひと手間が、一段と美味しく仕上げる秘訣です。」 出来上がった目玉焼きはトロリと絶妙な半熟具合に仕上がって、この柔らかさと濃厚な味わいは、温泉卵ともひと味違う、これまで食べたことがない美味しさです。

エッグベーカーの使い方

1. １．ガスコンロに網（魚・餅やき用）をのせます。器をのせ、生たまごを割り入れます。（油をひかなくてもこげませんが、お好みで油、バターを入れます）
2. ２．ふたをして弱火で約３～４分くらい焼きます。
3. ３．器が温まって、たまごの白身が底からまわりへと白くなってきます。黄身がまだ変わらないうちに火を止めます。 （※ふたを開ける時は、熱くなっていますので、ヤケドにご注意ください。）
4. ４．そのまま器を受け皿にのせ、食卓に出し、約４〜５分くらい蒸らしますと余熱でころあいの半熟卵ができあがります。

その他ハムやベーコンを入れたり、グラタン、蒸し物、アイスクリーム（器を冷やしておく）等、種々工夫をすれば用途も広く楽しんでいただけると思います。

• 陶器は吸水性がありますので、ご使用前に１５分くらい水につけて下さい。
  （使い始めの一回のみ。）
• 電子レンジを使用する場合は、必ずふたをしてお使い下さい。
• 電子レンジの機種にもよりますが、小サイズの場合、５００Wで約４５秒で出来上がります。 （長時間の加熱はお避けください。たまごの具合を見ながら少しずつ調節して下さい。）
• 使い終わった陶器はつけ置きせずにすぐ洗って、よく乾燥させて収納して下さい。

エッグベーカー：直火・オーブン・電子レンジ可